Главная Контакты  - купить книги Харьков, Киев Мобильная версия  - купить книги Харьков, Киев (066) 738-0-738(093) 738-0-738(044) 247-08-33
 - купить книги Харьков, Киев    Новинки  |  Оплата и доставка  | Почему выбирают нас  |  Контакты  |  Статьи  |  Корпоративная библиотека
 Разделы
 - купить книги Харьков, Киев
 - купить книги Харьков, Киев
 ТОП лучших книг
 - купить книги Харьков, Киев
Элитные кожаные книги в подарок
Что может позиционироваться лучшим подарком для респектабельного...

Лучшие книги по подбору персонала
1.Искусство подбора персонала Светлана Иванова 2.Развитие потенциала...

Книга в подарок миниатюрное издание
Согласитесь, порой выбор подарка дается очень непросто и отнимает...

Архив ТОП лучших книг
 - купить книги Харьков, Киев
 Статьи
 - купить книги Харьков, Киев
 - купить книги Харьков, Киев


Подписаться
 - купить книги Харьков, Киев
Главная > Книги по ресторанам > Почему открываются закрываются рестораны Ирина Рубачева
Почему открываются закрываются рестораны Ирина Рубачева - купить книги Харьков, Киев

Почему открываются закрываются рестораны Ирина Рубачева

450.00грнКупить сейчас - купить книги Харьков, Киев 
Категория: Книги по ресторанам
Автор:
Издательство: Ресторанные ведомости
Количество страниц: 206
Обложка: Мягкая обложка
Язык: русский
Перед вами первая книга эксперта ресторанного бизнеса и франчайзинга Ирины Рубачевой. Она о том, почему, вопреки надеждам, так часто закрываются ресторанные заведения.
 
Изучив множество ресторанных концепций в Европе, США и Австралии, посетив десятки рестотуров и заглянув профессиональным взглядом за кулисы успешных ресторанных концепций-победительниц ежегодного фестиваля «Пальмовая ветвь», подкрепив все это примерами из личного более чем 30-летнего профессионального опыта в ресторанном бизнесе, автор простым языком шаг за шагом показывает читателям этапы создания успешного ресторанного бизнеса.
 
Наиболее частые и критически значимые для бизнеса ошибки Ирина разбирает на примерах реальных кейсов, которых в ее книге несколько десятков. Все рекомендации даются конкретно и подробно:
 
– Хотите создать бизнес-модель для своего заведения? Открывайте соответствующую главу.
 
– Надо разработать УТП и отстроиться от конкурентов? Берите таблицу, заполняйте по пунктам, получайте готовое!
 
– Давно собирались прописать точки контакта гостей с вашим заведением? Отлично! Вас ждет пошаговый план, как это сделать.
 
Ошибки можно и исправлять, и не допускать.
 
 
Появившись вместе с капитализмом в начале 90-х, ресторанный бизнес в России развивался стихийно и интуитивно. Всем казалось, что достаточно вкусно приготовить, хорошо обслужить гостей в приятной атмосфере с удачным дизайном, и бизнес ждет успех.
 
Какое-то время так и было. Затем пришлось гнаться за развитием новых концепций. И рестораторы добавляли в меню сначала пиццу и пасту, потом суши и вок, блины и кофе, бургеры и блюда здорового питания. Концепции стали расплывчатыми и непонятными, заведения – неинтересными и похожими друг на друга, а посетителям перестало нравиться идти куда-то и зачем-то.
 
Пришло время разобраться – как работают настоящие профессионалы-рестораторы, открывающие бестселлеры один за другим, независимо от экономической ситуации в стране? Какое сокровенное знание позволяет их заведениям быть всегда успешными и востребованными? Ответы на эти и другие важные вопросы вы найдете в книге Ирины Рубачевой.
 - купить книги Харьков, Киев
 - купить книги Харьков, Киев