Главная Контакты  Мобильная версия  (066) 738-0-738(093) 738-0-738067-5 -738738
    Новинки  |  Оплата и доставка  | Почему выбирают нас  |  Контакты  |  Статьи  |  Корпоративная библиотека
 Разделы
 ТОП лучших книг
Інтернет-магазин тимчасово не працює
Просимо вибачення за незручності

Элитные кожаные книги в подарок
Что может позиционироваться лучшим подарком для респектабельного...

Лучшие книги по подбору персонала
1.Искусство подбора персонала Светлана Иванова 2.Развитие потенциала...

Архив ТОП лучших книг
 Статьи


Подписаться
Книги по ресторанам

Сортировать по: Названию A-Я  Я-А Цене По возраст.  По убыванию Году выпуска  

В это разделе нет товаров

Рецепты аппетитного бизнеса: книги о том, как открыть ресторан и успешно им управлять

Хороший ресторан – место, где вы чувствуете себя любимым и уважаемым гостем. Сюда приходят не только вкусно поесть, но и отдохнуть, погрузиться в особенную атмосферу. 
 
Ресторанный бизнес относится к востребованным видам коммерческой деятельности, но разнообразные кафе, бистро, дворики и бары закрываются так же часто, как и открываются новые. 
 
Если вы подумываете о собственном уютном заведении, ценными помощниками станут книги о ресторанах и кулинарии, которым в интернет-магазине ProfiBooks отведен специальный раздел. Мы предлагаем профессиональную литературу в качественном полиграфическом исполнении и по ценам издательств. 
 

С чего начинается собственный ресторан

Чтобы «приготовить» достойный и популярный ресторан, понадобится много ингредиентов. Необходимо найти площадку, оценить рынок и конкурентов и увязать с этими факторами собственную оригинальную концепцию. 
 
Выбрать франшизу или действовать самостоятельно? Как не растерять все силы уже на этапе регистрации бизнеса и подготовки бизнес-плана? По каким критериям выбирать кухонное оборудование и поставщиков продуктов?
 
Ответы на эти и множество других вопросов дают будущим рестораторам книги этого раздела:
 
  • учебник ресторатора по проектированию, дизайну и оборудованию;
  • сборник лучших интерьеров;
  • пособие для начинающих владельцев ресторанного бизнеса;
  • издания о специфике ведения дела в небольших городах.
 
Следующий большой этап – разработка меню.
 
Справиться с этим поможет изучение энциклопедических и тематических изданий о:
 
  • национальных кухнях разных стран;
  • отдельных видах блюд и напитков;
  • трендовых направлениях, таких как авангардная гастрономия и молекулярная кухня;
  • рецептах детского питания.
 
Незаменимым подспорьем будут книги серии «Ресторанная кухня» и альбом-гид в котором собраны эксклюзивные рецепты 100 самых продаваемых блюд от московских шеф-поваров. 
 

Кроме кухни: в чем должен разбираться владелец ресторана

Как любой коммерческий проект, ресторан нуждается в квалифицированном персонале, а персонал – в знающем лидере. 
 
Поэтому вам понадобятся книги о том, как:
 
  • выбирать специалистов, оценивая их знания и навыки;
  • нормировать работу;
  • внедрять бонусную оплату труда;
  • проводить аттестации и тренинги;
  • решать вопросы с чаевыми;
  • наладить систему управления качеством услуг;
  • пресекать воровство.  
 
Если вам ничего не говорят термины «кросс-селлинг» и «апселлинг», значит, вам предстоит поднять еще один пласт образования – научиться тонкостям маркетинга и продвижения ресторанов. 
 
Пора приступать к тем книгам про рестораны, которые рассказывают о:
 
  • проведении специальных акций;
  • способах привлечения гостей и внедрении программ лояльности;
  • техниках повышения продаж;
  • приемах повышения рентабельности;
  • секретах малобюджетной раскрутки;
  • подходах локального маркетинга;
  • причинах, из-за которых закрываются рестораны;
  • лучших ресторанных фишках.
 
Большинство книг о ресторанах построены на реальных примерах. Владельцы и управляющие, маркетологи и бизнес-тренеры систематизировали свой опыт в виде ответов на самые насущные вопросы, практических заданиях с решениями, разбора кейсов, в таблицах, алгоритмах и схемах.
 
Вы получите ценную информацию, которая будет полезна, даже если вы решите открыть не ресторан, а фабрику-кухню или бизнес по доставке готовой еды.  
 
Консультанты интернет-магазина ProfiBooks помогут вам с выбором нужных книг по ресторанному бизнесу и оформят заказ для быстрой доставки. Звоните: